老人腸胃不好，每天在為早餐發(fā)愁，早餐吃好，營(yíng)養(yǎng)不能少，今天推薦一款胡蘿卜全麥雞蛋餅，簡(jiǎn)單快捷，營(yíng)養(yǎng)全面，餅中有蔬菜，補(bǔ)充多種維生素，是老人急需營(yíng)養(yǎng)餐。
【老人營(yíng)養(yǎng)餐胡蘿卜全麥雞蛋餅】
主料：胡蘿卜絲80g、雞蛋2個(gè)、普通面粉60g、全麥粉40g、
輔料：油10g、鹽1g、小蔥1根、清水150ml、
步驟：
1.首先將胡蘿卜削皮，擦絲。
2.將小蔥切碎，放入胡蘿卜絲盆中，加鹽約1克和2個(gè)雞蛋拌均，最后倒入約150毫升的清水。
注：這兒不要將水全部用完，留一些，到后面根據(jù)情況加。
老人營(yíng)養(yǎng)餐胡蘿卜全麥雞蛋餅
3.篩入普通面粉60克和全麥粉40克。
注：面粉過(guò)篩容易拌均，不會(huì)有疙瘩。
4.拌均成無(wú)顆粒稀面糊，最后滴入些植物油，約10克。
老人營(yíng)養(yǎng)餐胡蘿卜全麥雞蛋餅
注：這時(shí)如面糊太稠就要適當(dāng)加點(diǎn)水。
5.平底不粘煎鍋燒熱，點(diǎn)少量的油，晃均。
舀勺胡蘿卜雞蛋糊到煎鍋中，晃晃鍋?zhàn)岆u蛋糊滿鍋。
注：如晃不開(kāi)，就說(shuō)明太干，加點(diǎn)水稀釋。
6.當(dāng)不見(jiàn)濕面糊時(shí)翻面，煎另一面，煎黃即可。
老人營(yíng)養(yǎng)餐胡蘿卜全麥雞蛋餅
小貼士
1.水不要一次性全部加入，如感覺(jué)晃不開(kāi)，就說(shuō)明太干，再加點(diǎn)水稀釋。
2.面粉過(guò)篩容易拌均，不會(huì)有疙瘩。
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
老人營(yíng)養(yǎng)餐胡蘿卜全麥雞蛋餅
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
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