水煮肉可用牛肉或者豬肉都可以，今天小編采用熱量較高的豬肉，因外面天氣太冷了，需要吃些肉類(lèi)御寒保暖，這道美食做法簡(jiǎn)單，用西紅柿做湯認(rèn)錯(cuò) ,加上蔬菜、肉片，肉質(zhì)鮮嫩，酸中帶辣，吃著舒服。
【預(yù)防御寒氣美食番茄水煮肉】
主料：豬瘦肉150g、番茄300g、娃娃菜150g、鮮香菇100g、
輔料：油適量、鹽1勺、糖1大勺、蠔油1小勺、蔥姜水35g、泡椒10g、蒜末10g、淀粉1勺、
步驟：
1.娃娃菜洗凈切大塊，鮮香菇切條，番茄分兩份，一份切成片，一份切丁備用。
2.瘦肉切片，一點(diǎn)點(diǎn)加入蔥姜水，使肉片吸飽水份。
3.加入鹽，糖，淀粉拌勻，再加入少許食用油包裹住肉片。
4.起鍋，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁。
預(yù)防御寒氣美食番茄水煮肉
5.沏入開(kāi)水或是高湯，并放入少許泡椒提味，同時(shí)加入適量鹽，糖，蠔油等調(diào)味。
6.鍋中煮滾后，把番茄，娃娃菜，鮮香菇全部放入鍋中，煮至成熟后撈出，盛入碗中。
7.留下的湯底，關(guān)小火，把肉片慢慢放入。
8.用最小的火慢慢地養(yǎng)熟鍋中肉片，即可盛出。
預(yù)防御寒氣美食番茄水煮肉
小貼士
1.菜肴中的蔬菜可根據(jù)自家具體情況改變。
2.肉片的腌制很關(guān)鍵，往肉片中加入蔥姜水，一來(lái)去腥，二來(lái)使肉片含有一定水份，吃起來(lái)更嫩滑哦。
鮮香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
預(yù)防御寒氣美食番茄水煮肉
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性；
2. 延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
鮮香菇的食用效果
補(bǔ)肝腎 健脾胃 益氣血 益智安神 美容顏 痰理氣 益胃和中 解毒 抗腫瘤 托痘疹
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