莜面是山西美食，跟朋友學(xué)過(guò)，搭配香菜、雞蛋炒菜，清淡營(yíng)養(yǎng)，是一道老年人食療保健菜肴，平時(shí)不防常食用，益于身體健康。
【地方美食素炒莜面窩窩】
主料：莜面窩窩300g、雞蛋2個(gè)、
輔料：油適量、鹽適量、香菜適量、黑木耳適量、大蒜適量、生抽適量、香油少許、花椒粉適量、
步驟：
1.原料。
2.將莜面窩窩切成條，木耳和香菜切成段兒備用。
3.鍋中倒入適量油燒熱，將雞蛋炒熟盛出。
4.鍋中再次倒入油燒熱，放入大蒜和花椒粉爆香，然后放入木耳和莜面窩窩煸炒。
地方美食素炒莜面窩窩
5.倒入適量生抽繼續(xù)煸炒。
6.放入香菜和炒熟的雞蛋。
7.待菜和莜面炒勻后滴入適量香油。
8.最后放入適量鹽炒勻后，即可出鍋。
地方美食素炒莜面窩窩
莜面的食用效果
地方美食素炒莜面窩窩
莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素和藥物成份，可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等多種疾病。同時(shí)莜面中含有一種特殊物質(zhì)--亞油酸，它對(duì)于人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。
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