寒潮那幾天，吃太多的肉肉補(bǔ)充熱量，可是身體脂肪也多了，為了減肥，特色做了祛火核桃大拌菜，苦菊、西紅柿、銀耳、核桃等食材拌菜，清涼營養(yǎng)，酸甜開胃，淡淡的苦味，味道獨(dú)特。
【清熱祛火潤燥核桃大拌菜】
主料：核桃10個(gè)、小西紅柿180g、銀耳1/2朵、秋葵4個(gè)、
輔料：橄欖油適量、鹽適量、苦菊適量、香醋適量、黑胡椒適量、淡味醬油、適量糖、適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材
2.核桃去殼后用水略泡后撈出。
3.涼油入鍋后，中小火慢炒核桃。
4.炒至核桃微黃盛出瀝油放涼。
清熱祛火潤燥核桃大拌菜
5.提前泡發(fā)好的銀耳去根撕成小朵，入沸水略焯后撈出備用。
6.西紅柿對切開放在容器中。
7.秋葵提前入沸水中略焯，撈出過冰水。
8.將秋葵切滾刀塊也放入容器中
清熱祛火潤燥核桃大拌菜
9.放入涼透的核桃。
10.加入約一匙的橄欖油，再磨入適量黑胡椒。
11.最后淋入用香醋、淡味醬油，糖調(diào)成的碗汁。拌勻后食用即可。
清熱祛火潤燥核桃大拌菜
核桃的營養(yǎng)價(jià)值
1.核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經(jīng)常食用核桃，不但不會(huì)升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結(jié)，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。
清熱祛火潤燥核桃大拌菜
3.核桃含有豐富的維生素B族和維生素E,可以細(xì)胞老化，有健腦，增強(qiáng)記憶力和延緩衰老的作用。
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