快到春節(jié)了，每天出門串親時(shí)，不防做了一鍋營養(yǎng)熱呼呼的牛肉白菜鍋，搭配營養(yǎng)的大白菜、牛肉、胡蘿卜等食材，清湯好喝，喝一碗熱呼呼的湯再出門也不怕冷了。
【冬季抗寒美食清湯牛肉白菜鍋】
主料：牛肉1500g、大白菜5片、胡蘿卜1個(gè)、口蘑5朵、
輔料：蔥姜適量、鹽適量花椒3g、大料3個(gè)、香葉3片、陳皮3g、桂皮1塊、白酒10ml、胡椒粉適量、牛肉粉適量、香菜3顆、
步驟：
1.準(zhǔn)備好牛肉湯的食材。
2.牛肉切大塊用清水沖洗浸泡10分鐘。
3.把牛肉冷水入鍋。
4.大火煮開撇去浮末。
冬季抗寒美食清湯牛肉白菜鍋
5.高壓鍋加入蔥姜和調(diào)味料和牛肉湯。
6.再加入白酒。
7.然后再把牛肉放入
8.加蓋大火煮至20分鐘關(guān)火。
冬季抗寒美食清湯牛肉白菜鍋
9.煮好的牛肉湯放冰涼，可以把牛肉湯上面一層油脂去掉不要。（這部也可省略，自己隨意吧）
10.粉絲泡發(fā)至軟備用。
11.大白菜，胡蘿卜，口蘑洗凈切塊。
12.炒鍋大少許油倒入蔬菜翻炒至軟關(guān)火。
冬季抗寒美食清湯牛肉白菜鍋
13.把蔬菜放入干鍋中，加入煮好的牛肉湯。
14.鍋置火上加熱。
15.這時(shí)可以把牛肉切片，香菜切碎備用。
16.牛肉鍋煮開5分鐘后加入鹽，胡椒粉調(diào)味。
冬季抗寒美食清湯牛肉白菜鍋
17.再加入牛肉粉。
18.加一勺油辣椒。
19.放入粉絲煮至透明。
20.最后加入煮熟的牛肉和香菜關(guān)火?？梢苑旁诰凭珷t上面一邊加熱一邊吃，會(huì)更暖和。
冬季抗寒美食清湯牛肉白菜鍋
大白菜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
冬季抗寒美食清湯牛肉白菜鍋
過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
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