到了節(jié)日，怎么能少了開胃菜呢？春節(jié)時買了一些雞腿，做道辣子雞，香辣麻味，肉嫩骨脆，吃起來真是香，開胃不在話下。
【春節(jié)開胃美食香辣子雞】
主料：大雞腿2個、干辣椒50克、
輔料：色拉油適量、料酒1勺、姜汁1勺、生抽2勺、鹽適量、胡椒粉少許、砂糖1小勺、雞粉1勺、花椒少許、蒜瓣2個、姜片3片、蔥1根、白芝麻少許、淀粉適量、
步驟：
1.買回的2個大雞腿
2.把雞腿骨頭剔出來
3.切成小塊
4.加入料酒、姜汁、生抽、鹽、胡椒粉腌制半小時以上
春節(jié)開胃美食香辣子雞
5.把腌制好的雞腿肉裹上淀粉
6.起油鍋加熱后放入裹上淀粉的雞腿肉炸至金黃色
7.撈出瀝干油份
8.另起油鍋放入姜蒜
春節(jié)開胃美食香辣子雞
9.放入花椒
10.放入切小的紅辣椒一起煸出香味
11.加入炸過的雞丁一起干煸
12.加入適量生抽
春節(jié)開胃美食香辣子雞
13.加入砂糖和雞粉炒勻
14.起鍋前撒上蔥花和白芝麻炒勻即可出鍋
春節(jié)開胃美食香辣子雞
小貼士
雞腿肉切小塊，炸的時候用大火炸，這樣外面容易脆！里面也嫩！
雞腿的營養(yǎng)價值
1.增強抵抗力
雞腿肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.調(diào)節(jié)體質(zhì)
春節(jié)開胃美食香辣子雞
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞腿的食用效果
益氣 補精 添髓
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