鹵肉飯鮮香下飯，做法簡單，把五花肉丁做鹵，配上雞蛋、青菜等食材，有肉有菜，葷素搭配，吃起來很香，沒有油膩感哦。
【地方美食小吃鹵肉飯】
主料：帶皮五花肉500g、雞蛋2個、紅蔥頭200g 、
輔料：油適量、冰糖15g、鹽適量、醬油適量、十三香適量、小蔥2根、生姜10g、
步驟：
1.備好材料：五花肉、紅蔥頭、小蔥和姜，還有雞蛋（雞蛋忘記擺了）
2.五花肉泡水半小時，用溫水清洗干凈，切成花生米大小的粗??；紅蔥頭去根和頭，剝?nèi)ネ馄で衅?；小蔥切寸段；姜拍一下切碎。
3.將兩個雞蛋用冷水煮開3-4分鐘，然后冰到冷水中一會，剝殼備用。
4.鍋里多倒些油，當(dāng)油溫?zé)釙r下紅蔥頭。
地方美食小吃鹵肉飯
5.用小火慢慢地炸到紅蔥頭微黃，倒出控油備用。
注：炸紅蔥頭整個過程就幾分鐘，要有耐心，火稍大就焦了。
6.鍋里留少量的油，下蔥姜和五花肉。
7.用小火炒變色后下冰糖繼續(xù)炒。
8.炒到冰糖融化，肉微黃，見油不見水，加醬油、十三香、兩個白煮蛋、鹽和水。
地方美食小吃鹵肉飯
注：這兒如果煸出的油過多要控出一些，不過如你準(zhǔn)備加入一些蔬菜的話可以不控油。
9.大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮到湯汁略稠時（用時約25分鐘），放入前面“5”炸好的紅蔥頭，繼續(xù)煮約30分鐘至湯汁粘稠起鍋。
注：只用炸香的紅蔥頭，即紅蔥酥，不要將油倒入鍋中，余下炸紅蔥頭的油可以拌餡、拌菜、拌面。
10.再燙些小青菜。
11.成品圖：盛一些米飯，舀上一勺子鹵肉，剖開一個鹵蛋，撿幾棵青菜。
地方美食小吃鹵肉飯
油菜（?。┑氖秤眯Ч?/p>
活血化瘀 解毒消腫 寬腸通便 強身健體
地方美食小吃鹵肉飯
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