香蘑燉雞是一款對(duì)身體滋補(bǔ)和強(qiáng)健筋骨十分有效的美味食譜，在生活中，很多人對(duì)于香蘑燉雞的營養(yǎng)價(jià)值十分了解，但對(duì)于香蘑燉雞的制作方法卻是毫不知情，因此，接下來本文就對(duì)香蘑燉雞的具體做法進(jìn)行介紹。
香蘑燉雞是山東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于魯菜系。就是將香蘑與雞一起放入鍋中熬制即成，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
香蘑以紫丁香蘑為上乘。菌肉細(xì)嫩，氣味香，味道鮮美。香蘑含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分。
所需食材：香蘑500 克，雞1 只（約重1500 克）、荸薺6個(gè)、青椒1個(gè)、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜塊。
制作方法：
1、將發(fā)泡好的香蘑去雜洗凈撕塊。荸薺去皮洗凈，蔥、姜、青椒洗凈備用。
2、把雞肉塊在沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗去血污。
3、鐵鍋內(nèi)放入雞肉塊和適量水（水面與雞肉平），大火燒沸，撇去浮沫，加入精鹽、蔥姜，大火2分鐘，小火8分鐘燉至雞肉熟。加入香蘑、荸薺、青椒、醬油，中火3分鐘燉至入味，?；鸷鬆F2分鐘，加入味精、蔥花，大火半分鐘收汁，停火出鍋裝盆即成。
由上可見，香蘑燉雞這道食材所具有的營養(yǎng)價(jià)值是十分高的，而人們?cè)诹私饬讼隳蹼u的營養(yǎng)價(jià)值后，在制作香蘑燉雞的方法選擇上，也可以按照本文的內(nèi)容開展相應(yīng)的制作流程，從而讓自己親自動(dòng)手品嘗到美味可口的香蘑燉雞。
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