面條魚是魚民打撈上來，直接賣了，小魚肉鮮嫩，皮軟軟的，直接油炸食用，酥脆美味，好吃又營(yíng)養(yǎng)，老年人可以少油，這樣吃著健康還能預(yù)防骨質(zhì)疾病。
【老年人預(yù)防骨質(zhì)小吃香酥炸魚】
主料：面條魚200g 、
輔料：油適量、鹽適量、五香粉1小勺、淀粉50g、面粉50g、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材
2.面條魚，表面無鱗。
3.肚子里多籽無雜質(zhì)。
4.將魚洗凈后瀝水，加入少許鹽略腌十分左右。
老年人預(yù)防骨質(zhì)小吃香酥炸魚
5.分次放兩勺淀粉，將魚抓勻，此時(shí)的魚，抓完后身上并看不到干淀粉，只有薄薄的一層
6.面粉和淀粉按1:1的比例放在盆中，現(xiàn)加入五香粉和適量鹽。
7.加入水充分調(diào)勻成糊（不要太稠），攪好的糊應(yīng)是提起后成連續(xù)不斷的滴落。
8.提前將油鍋燒至8成熱，將用淀粉抓過的魚放在面糊中掛勻。
老年人預(yù)防骨質(zhì)小吃香酥炸魚
9.將魚逐條提起放在鍋中，炸至表層變硬微黃即可撈出。
10.再將油鍋燒至九成熱，復(fù)炸一次，成金黃色撈出。
老年人預(yù)防骨質(zhì)小吃香酥炸魚
小貼士
炸魚酥脆的秘決：炸之前在魚身上包一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，以無干粉為狀態(tài)，面糊比例很重要，面與淀粉的比例是1:1,面糊一定要充分?jǐn)噭?，這個(gè)一定要細(xì)心，炸制時(shí)分兩次，復(fù)炸一次很重要，切記這幾點(diǎn)，你也能炸出酥脆無骨的面條魚。此法可適用各種炸。
魚的食用效果
1.潤(rùn)肺止咳
老年人預(yù)防骨質(zhì)小吃香酥炸魚
銀魚有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
2.增強(qiáng)免疫力
據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，銀魚營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。并認(rèn)為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”,營(yíng)養(yǎng)完全，利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。
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