老年人運(yùn)動(dòng)量少，飲食過于不講究，造成便秘越來越重，這是很危險(xiǎn)的事情，必須吃些清腸通便食物，便于排毒，身體毒素減少，就不會(huì)侵害身體了，今天推薦一款涼菜----黑木耳拌冰草，做法簡(jiǎn)單，綠油油的小草與脆嫩的木耳搭配，再放些芝麻醬，很香很營(yíng)養(yǎng)。
【老年人清腸通便黑木耳拌冰草】
主料：冰草150g 、
輔料：辣椒油1勺、芝麻油適量、芝麻醬2勺、木耳適量、米醋3勺、味極鮮1勺、礦泉水適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.將冰草洗凈撕成小段，略粗的莖可以從中間剖開。
3.木耳泡發(fā)后支根撕成小朵，用沸水略焯
4.將焯好的木耳過涼。
老年人清腸通便黑木耳拌冰草
5.將冰草木耳放在盤中備用。
6.取兩勺芝麻醬和三勺米醋，一勺味極鮮，一勺辣椒油，少許芝麻油再加適量礦泉水將芝麻醬解開調(diào)勻。（這個(gè)根據(jù)自已的口味，我喜歡米醋多點(diǎn)）
7.將芝麻醬均勻的澆在菜在即可，食用時(shí)調(diào)勻。
老年人清腸通便黑木耳拌冰草
小貼士：
1冰草本身含有天然植物鹽，吃起來有淡淡的咸味，所以，調(diào)味汁時(shí)一定要注意不要再放鹽。
2我的辣椒油香而微辣，請(qǐng)根據(jù)自已的嗜辣的情況調(diào)整。
黑木耳的食用效果
1.補(bǔ)氣血
老年人清腸通便黑木耳拌冰草
木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
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