素肉片是一種豆制品，吃肉過多上火，不如用它代替，做道酸甜開胃的-----鍋包素肉，有菜有肉，番茄香味，吃完之后，家人直呼過癮啊。
【解饞開胃菜鍋包素肉】
主料：末泡發(fā)素肉片60g 、
輔料：胡蘿卜適量、料酒1勺、鮮味醬油1大勺、番茄醬1大勺、米醋2大勺、糖3大勺、淀粉1/2勺、姜適量、香菜適量、
步驟：
1.將素肉片用水泡開，中間用手?jǐn)D壓幾次，換幾次水。
2.素肉片完全泡發(fā)后撈出，用手使勁的擠出里面的水份。
3.將素肉片切成兩段，胡蘿卜、姜切成細(xì)絲，香菜切成小段。
4.將素肉片放在干淀粉中，均勻沾滿，并抖掉多余的部分。
解饞開胃菜鍋包素肉
5.油鍋九成熱時，放入素肉片
6.炸至表面用手捏壓時發(fā)脆時撈出瀝油備用。
7.用醬油，米醋、淀粉、料酒、糖調(diào)成碗汁備用。
8.鍋中留少許底油，炒香姜絲后放入胡蘿卜絲煸炒一下。
解饞開胃菜鍋包素肉
9.加入番茄醬略炒。
10.加入調(diào)好的碗汁炒勻成醬汁。
11.加入炸好的素肉。
12.將醬汁將素肉裹勻后即可出鍋。
解饞開胃菜鍋包素肉
胡蘿卜的食用效果
1.增強抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
解饞開胃菜鍋包素肉
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進(jìn)代謝，通便防癌。
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