要說(shuō)蓮子是長(zhǎng)生不老藥，沒(méi)人會(huì)相信，但它確實(shí)有安神、促進(jìn)睡眠的藥用價(jià)值，非常適合長(zhǎng)期失眠人群食物，今天推薦一款甜品---拔絲蓮子，用水化糖，油炸食材，蓮子在糖鍋中快速翻炒，兩三分鐘一道甜品就出爐了。
【晚上睡覺(jué)吃道安神甜品拔絲蓮子】
主料：蓮子80g、糖150g、
輔料：油適量、淀粉適量、面粉適量、
步驟：
1.蓮子提用冷水泡至膨大。
2.放入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮約20分鐘的時(shí)間
3.煮至蓮子整體變得綿軟后撈出。
4.在撈出蓮子上先撒上一大勺面粉，晃動(dòng)盤(pán)子，使其均勻沾滿。
晚上睡覺(jué)吃道安神甜品拔絲蓮子
5.再灑上一大勺淀粉，再次晃動(dòng)盤(pán)子，使其將蓮子包裹。
6.鍋中油燒至七成熱，將蓮子放在油中，炸成表面金黃色撈出瀝油。
7.另起鍋，在鍋中放在一大勺水和糖。
8.保持大火，不停的攪動(dòng)，使糖與水完全溶合。
晚上睡覺(jué)吃道安神甜品拔絲蓮子
9.不停的攪動(dòng)，這時(shí)，鍋中的糖水是大泡的狀態(tài)
10.慢慢的，變成小泡的狀態(tài)。
11.小泡也慢慢變少，這時(shí)，糖色開(kāi)始顯示出淡淡的金黃色。
12.轉(zhuǎn)成最小火，不停的攪動(dòng)，這時(shí)，糖色變成棕黃色，用鏟子鏟起糖汁，從高處滴下，已可見(jiàn)有拉絲狀態(tài)。
13.關(guān)火，倒入炸好的蓮子，快速翻動(dòng)，使糖汁均勻的裹滿蓮子，出鍋裝盤(pán)。
晚上睡覺(jué)吃道安神甜品拔絲蓮子
小貼士
1蓮子一定要提前泡發(fā)煮熟再炸制，才能保持其軟糯的口感
蓮子的食用效果
1.防癌抗癌
蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
2.降血壓
晚上睡覺(jué)吃道安神甜品拔絲蓮子
蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。
3.強(qiáng)心安神
具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。
4.滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精
對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
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