來源：健康一線 2017年05月25日 手機(jī)看
薺菜今年很少，家里老媽備了一些，特色做了花色蒸餃，新鮮的薺菜，營養(yǎng)高，預(yù)防疾病，這款蒸餃配色好看，鮮香美味，值得為家里老人做哦。
【夏季降血壓食譜鴛鴦?wù)麸湣?/p>
主料：豬肉400g、面粉700g、
輔料：油適量、鹽適量、薺菜400g、蔥50g、雞蛋1個(gè)、
步驟：
1.先提前和好面，蓋上保鮮膜放置一會(huì)兒
2.準(zhǔn)備好肥瘦比例為2:8的豬肉，清洗干凈后切成小肉片或肉條
3.用絞肉機(jī)或者攪拌機(jī)打好肉泥
4.把開水焯過的薺菜擠干水切末和蔥末都準(zhǔn)備好備用
夏季降血壓食譜鴛鴦?wù)麸?/p>
5.把薺菜末、蔥末、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉放進(jìn)肉泥碗里
6.再加入適量的植物油攪拌成餃餡
7.面取出再次揉勻，然后搟成大片，用餃子皮模具壓出餃子皮，這樣比一個(gè)一個(gè)皮搟的要省時(shí)間和大小均勻呢
8.餃子皮放上適量餃餡
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9.兩面對起來，只捏一下中間固定一下，注意兩邊不要捏合
10.把兩邊的中間部分捏出花邊來
11.捏好后，把兩頭對起來捏緊后拉長整形
12.包完所有的餃子以后，準(zhǔn)備好蒸籠，鍋內(nèi)備好足夠的溫水，蒸籠上放上清洗干凈的菜葉防止餃子粘籠屜
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13.把蒸餃放在菜葉上擺好，注意每個(gè)之間留點(diǎn)空隙，蓋上籠蓋，先大
14.蒸好的餃子，蒸熟后要趁熱立即把菜葉取下來，涼了菜葉會(huì)粘在餃子皮上取不下來，接下來為了好看你可以在餃子中心兩個(gè)坑里分別灑上胡蘿卜碎和蒜碎或香菜碎點(diǎn)綴一下，吃的時(shí)候蘸上一點(diǎn)自制的油辣子，味道真是美美的
15.再來臭美一下成品圖
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小貼士
1、肥瘦比例為2:8的豬肉做餃子餡更香
2、餃餡適量放點(diǎn)雞蛋和植物油，薺菜吃起來不會(huì)感覺太干
薺菜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
薺薺菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3.緩解夜盲癥
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薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
4.抗凝血
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間。
5.降血壓
薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
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