身體發(fā)虛的老人，在三伏天時注意吃些營養(yǎng)蔬菜，吃點芹菜，既可以降溫，還能溫補身體，推薦一道雙耳聽琴，青嫩美味，吃起來嚼勁，銀耳入味，味道更勝一籌。
【老人補虛排毒涼菜雙耳聽琴】
主料：干木耳3g、干銀耳3g、芹菜100g、
輔料：鹽2g、花椒油10g、香油5g、雞精適量、
步驟：
1.原料
2.將木耳用溫水泡開、淘凈，摘去蒂，撕碎。
3.銀耳用溫水泡開、淘凈，摘去蒂，撕碎。
4.芹菜摘葉洗凈，切成段。
老人補虛排毒涼菜雙耳聽琴
5.銀耳用開水焯過。
6.木耳用開水焯過。
7.芹菜用開水焯過。
8.將焯過的木耳、銀耳、芹菜放入碗中，調(diào)入鹽、雞精、花椒油、香油調(diào)味拌勻，裝盤即成。
老人補虛排毒涼菜雙耳聽琴
小貼士
廚房小語：花椒油是這道菜的靈魂，如果沒有現(xiàn)成的花椒油，可把油倒入鍋中，放入幾粒花椒，炸一點花椒油調(diào)入菜中。
芹菜的食用效果
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
老人補虛排毒涼菜雙耳聽琴
3.防癌抗癌
可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4.養(yǎng)血補虛
芹菜食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮
5.緩解皮膚之疾
芹菜中還含有對白癜風(fēng)有利的銅元素。
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