鴨子喝雖寒性食物，但配上姜一起做菜，這樣就成了秋季最滋補(bǔ)的養(yǎng)生菜，這種鴨肉滋陰降火，溫而不燥，非常適合秋季滋補(bǔ)食用喲。
【秋季滋養(yǎng)補(bǔ)虛食譜姜母鴨】
主料：鴨子半只、紅棗5個、枸杞10g、
輔料：鹽7g、八角1個、桂皮1塊、 甘草3g、草果1個、香葉2片、良姜3g、黨參1根、山藥5g、陳皮2g、黃芪2g、五味子3g、姜300g、米酒1碗、糖8g、
步驟：
1.準(zhǔn)備好八角1個、桂皮1塊、甘草3克、草果1個、香葉2片、良姜3克、黨參1根、山藥5克、陳皮2克、黃芪2克、五味子3克。
2.八角、桂皮、甘草、草果、香葉、良姜、黨參、山藥、陳皮、黃芪、五味子放入茶包中。
3.紅棗、枸杞用溫水泡開。
4.姜洗凈，切下兩片細(xì)切成絲，剩下的一半切成片。
秋季滋養(yǎng)補(bǔ)虛食譜姜母鴨
5.鴨洗凈，切塊，冷水下鍋，焯水，撈出。
6.鍋中倒入油燒熱，放入姜片炒出香味，加入鴨塊一起煸炒。
7.加糖、鹽，再加入米酒炒均。
8.再倒入適量清水，放入紅棗、枸杞和藥料包，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約1小時。
9.出鍋前倒入姜絲，略煮即可。
秋季滋養(yǎng)補(bǔ)虛食譜姜母鴨
小貼士
廚房小語：廣東米酒一般的超市都有售，最好不要用料酒代替。
鴨的營養(yǎng)價值
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
秋季滋養(yǎng)補(bǔ)虛食譜姜母鴨
鴨的食用效果
補(bǔ)虛勞 滋五臟之陰 清虛勞之熱 補(bǔ)血行水 養(yǎng)胃生津 止咳自驚 消螺螄積 清熱健脾 虛弱浮腫
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