面食是北方人的愛(ài)好，每天變著花樣做美食，今天小編為大家做了面食甜點(diǎn)----炸糖糕，白糖做餡料，炸成金黃，外皮酥脆，里糯香甜，甜甜蜜蜜好吃極了。
【北京面食小點(diǎn)炸糖糕】
主料：面粉200g、
輔料：油適量、開(kāi)水300g、色拉油10ml、白糖90g、泡打粉3g、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.90克白糖加入15克面粉拌均勻成為餡料備用。
3.取一個(gè)大盆加入300克水和10毫升色拉油煮開(kāi)后關(guān)小火。
4.然后把200克面粉慢慢加入開(kāi)水中。
北方面食小點(diǎn)炸糖糕
5.一邊加入一邊攪拌直到面團(tuán)不沾手關(guān)火。
6.燙面團(tuán)取出后稍微冷涼，加入少許泡打粉揉成光滑的面團(tuán)。
7.面團(tuán)分成50克左右的小面團(tuán)滾圓。
8.取一份面團(tuán)按扁，包入一勺白糖餡。
北方面食小點(diǎn)炸糖糕
9.然后封口捏緊收?qǐng)A。
10.封口朝下按扁成為小餅。
11.餐盤(pán)底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。
12.蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
北方面食小點(diǎn)炸糖糕
13.鍋中油燒制5成熱放入糖糕生坯。
14.中火慢慢炸至。
15.糖糕外皮金黃撈出即可。
北方面食小點(diǎn)炸糖糕
小貼士
糖糕的面團(tuán)為燙面團(tuán)，也就是開(kāi)水合出來(lái)的面團(tuán)，這樣的面團(tuán)口感柔軟而且已經(jīng)湯至半熟，炸制的時(shí)候也容易熟透。
白糖餡中加入一些面粉拌勻，這樣炸出來(lái)的糖糕餡料綿軟香甜口感更好。
炸制糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕內(nèi)部預(yù)熱太快，容易爆皮油濺，防止?fàn)C傷。
白糖的食用效果
北方面食小點(diǎn)炸糖糕
促進(jìn)傷口愈合
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白糖能改變傷口愈合的速度，可促進(jìn)組織細(xì)胞的的生長(zhǎng)。
白糖的食用禁忌
1.糖尿病、高血糖、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病患者以及孕婦、兒童更應(yīng)嚴(yán)格控制食用量。
2.吃糖后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙，以防齲齒的產(chǎn)生。
3.不宜食糖過(guò)多，主要由于糖有助熱、損齒、生蟲(chóng)之弊。適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收，而過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收。
4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃。
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