腸粉是廣式最為普通的小吃，夏季吃它，清涼一夏，晶瑩剔透，配上美味獨(dú)特的醬汁，那真是滿口流香，細(xì)膩爽滑，保你吃的還想吃，念念不忘。
【自制廣式小吃美味腸粉】
主料：粘米粉150g、澄面15g、玉米淀粉30g、純凈水450ml、
輔料：生抽20g、蠔油20g、魚露10g、糖5g、蒜末20g、雞蛋2個(gè)、蝦米30g、蔥花適量、生菜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好各種粉類食材。
2.生菜洗凈備用。小蔥切碎，蝦米洗凈浸泡備用。
3.大蒜切碎備用。
4.粘米粉，澄粉，玉米淀粉混合，加入450克水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
自制廣式小吃美味腸粉
5.取一個(gè)小碗加入20克生抽，20克蠔油，10克魚露，鹽，糖，水拌均勻、
6.鍋中加少許油燒熱，放入蒜末炒香。
7.加入配好的料汁燒開
8.加入少許水淀粉勾芡關(guān)火。
自制廣式小吃美味腸粉
9.湯汁盛出成為腸粉蘸料。
10.生菜開水從奧燙一下備用。
11.平地不銹鋼盤底部稍微刷點(diǎn)油。雞蛋打散備用。
12.舀一勺粉漿倒入不銹鋼盤中晃動(dòng)使其均勻。
自制廣式小吃美味腸粉
13.蒸鍋大火上汽，放入盤子加蓋大火蒸制1分鐘。
14.然后撒上蝦米，蔥花，淋入少一些雞蛋液。繼續(xù)蒸制3分鐘。
15.起鼓就蒸好了。
16.取出盤子用刮板把腸粉卷起即可再進(jìn)行下一張的蒸制。
17.吃的時(shí)候盤子底部放上生菜腸粉切斷，澆上熬制好的蘸料汁即可。
自制廣式小吃美味腸粉
小貼士
一開始蒸制的的時(shí)候，粉漿到的有點(diǎn)多，蒸出來(lái)皮子很厚，后來(lái)發(fā)現(xiàn)倒入粉漿之后要晃動(dòng)盤子讓粉漿均勻布滿盤底就好一些蒸出來(lái)的粉皮薄得多。
蘸料汁中加入一些魚露相當(dāng)?shù)孽r美，沒(méi)有可以不加。最后熬制醬汁出香味后淋入的水淀粉不要多，少許就好
玉米淀粉的食用效果
自制廣式小吃美味腸粉
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