盛夏都在吃什么美食呢？吃些消暑食物，補充能量，緩解疲勞感，今天為大家推薦一道消暑食譜----苦瓜核桃仁，這道菜中加入核桃，補腦保健，配上苦瓜，營養(yǎng)翻倍，感興趣的朋友可以試試看。
【夏季消暑食譜苦瓜核桃仁】
主料：苦瓜1根、核桃8個、
輔料：油適量、鹽3g、雞汁2ml、彩椒30g、小米辣1根、大蒜3瓣、
步驟：
1.準備苦瓜，核桃，彩椒
2.核桃如沸水煮五六分鐘
3.投涼大約兩分鐘
4.輕輕撬開即可得到完整的桃仁
夏季消暑食譜苦瓜核桃仁
5.桃仁取出后用鍋焙干備用
6.苦瓜洗凈切片
7.沸水放少許鹽，焯燙一下。不宜時間久，控凈水份投涼備用
8.炒鍋熱鍋冷油下入蒜片爆香
夏季消暑食譜苦瓜核桃仁
9.下焯好的苦瓜片，翻炒片刻
10.放入焙好的核桃仁
11.放入彩椒，鹽
12.小米椒剪圈放入提味
夏季消暑食譜苦瓜核桃仁
13.加少許雞汁翻炒均勻出鍋
14.裝盤
夏季消暑食譜苦瓜核桃仁
小貼士
剝桃仁的技巧是熱脹冷縮的原理，因為核桃仁煮過，很潮濕，需要熱鍋焙干，這樣口感也比較好
焯燙苦瓜是為了去苦味，加少許鹽可保顏色碧綠，時間不宜長，略燙即可
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
夏季消暑食譜苦瓜核桃仁
4.清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
5.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節(jié)內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6.苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
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