夏季蔬菜有很多，吃對(duì)蔬菜有效的預(yù)防腸道疾病，例如常見的豇豆，細(xì)長的豆角，脆嫩脆嫩的，用熱水抄過之后，放些辣椒直接涼拌食用，酸辣爽滑，吃著過癮。
【夏季涼菜蒜香豇豆拌紅椒】
主料：長豇豆250g 、
輔料：蒸魚豉油3ml、鹽3g、味精2g、紅辣椒2根、大蒜4瓣、
步驟：
1.豇豆鹽水浸泡20分鐘，清洗干凈，紅辣椒2根
2.豇豆切段，紅椒切絲
3.大蒜切末
4.豇豆開水焯熟，撈出沖涼控凈
夏季涼菜蒜香豇豆拌紅椒
5.豇豆與紅椒放入容器
6.加蒜末，鹽，味精，蒸魚豉油
7.拌勻
8.裝盤
夏季涼菜蒜香豇豆拌紅椒
小貼士
豇豆在焯燙的時(shí)候少加一點(diǎn)鹽，可保顏色碧綠，必須焯熟。
豇豆的營養(yǎng)價(jià)值
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。
豇豆的食用效果
1.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
2.提高機(jī)體免疫力
夏季涼菜蒜香豇豆拌紅椒
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
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