馬蹄就是荸薺，甜脆美味，是夏季一道開(kāi)胃食物，可以用它做來(lái)飯后下食小吃馬蹄糕，做法簡(jiǎn)單，用馬蹄粉做成是半透明的狀態(tài)，清甜爽口，非常適合夏季助消化食物喲。
【開(kāi)胃下食飯后小吃馬蹄糕】
主料：馬蹄100g、馬蹄粉250g、
輔料：黃冰糖150g、清水600g、
步驟：
1.馬蹄洗干凈，削去外皮，用刀輕輕拍一下，切成小塊。
2.馬蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，攪拌均勻成生粉漿。
3.把切好的馬蹄倒入生粉漿里面，攪拌均勻。
4.鍋中放入黃冰糖，加入剩余的300克水。
開(kāi)胃下食飯后小吃馬蹄糕
5.大火煮至糖融化，變成糖水，在糖水充分沸騰時(shí)，加入一大勺生粉漿。
6.邊加入邊攪拌，將其攪拌成濃稠并且透明的熟粉漿。
7.熄火，趁熱倒入生粉漿中，邊加邊迅速攪拌均勻，做成半生熟粉漿。
8.把拌好的粉漿倒入模具或比較淺的容器里，放進(jìn)蒸鍋中大火蒸20-30分鐘至透明即可。
開(kāi)胃下食飯后小吃馬蹄糕
9.晾涼后切塊或切成喜歡的形狀即可食用了。
10.成品。
開(kāi)胃下食飯后小吃馬蹄糕
小貼士
1、正宗的做法可能要用到黃糖，我沒(méi)有找到，就用了黃冰糖，顏色沒(méi)有那么黃。
2、沒(méi)有模具也可以直接用刀切塊吃。
荸薺的食用效果
1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
2.降血壓
對(duì)降低血壓有一定效果，還對(duì)癌腫有防治作用。
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3.整腸通便
有潤(rùn)肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，所含的粗脂肪增加了潤(rùn)腸通便的作用。
4.消熱解毒
飯后生吃開(kāi)胃下食，胸中實(shí)熱，消宿食，制粉食有明耳目、消黃疸、解毒的作用。
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