家里的肉肉買(mǎi)回來(lái)，都會(huì)帶皮的，記住豬皮不人丟掉，可以處理干凈跟小紡做道美食，有蘿卜、青豆、黃豆等食材做成的魚(yú)型肉凍，顏色好看，創(chuàng)新做法，來(lái)年有好兆頭。
【春節(jié)聚餐美食年年有余】
主料：豬皮幾張、胡蘿卜1根、豆腐干適量、黃豆適量、青豆適量、
輔料：醬油適量、鹽少許、燉肉料包1個(gè)、
步驟：
年年有余的做法步驟1.豬皮放入沸水中焯燙。
年年有余的做法步驟2.盛出后，削去豬皮上的脂肪。
年年有余的做法步驟3.將豬皮切丁。
年年有余的做法步驟4.沸水中放入豬皮，煮開(kāi)后需要去除浮沫，加入醬油、燉肉料包、少許鹽，小火煮1個(gè)小時(shí)。
年年有余的做法步驟5.胡蘿卜切丁。
春節(jié)聚餐美食年年有余
年年有余的做法步驟6.豆腐干切丁。
年年有余的做法步驟7.1小時(shí)候取出料包。
年年有余的做法步驟8.倒入黃豆、青豆、胡蘿卜、豆腐干煮十分鐘，關(guān)火略微晾涼。
春節(jié)聚餐美食年年有余
年年有余的做法步驟9.倒入魚(yú)形模具中造型，放入冰箱冷藏一夜。
年年有余#的做法步驟10.脫模完成。
年年有余的做法步驟11.切點(diǎn)蒜末、倒入適量醋、香油、生抽蘸醬吃很不錯(cuò)。
春節(jié)聚餐美食年年有余
豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
春節(jié)聚餐美食年年有余
豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%,其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn)：膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類(lèi)物質(zhì)的膠原蛋白，會(huì)使體內(nèi)細(xì)胞貯存水的機(jī)制發(fā)生障礙。細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少，人體就會(huì)發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使?，F(xiàn)代，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
豬皮的食用效果
滋陰補(bǔ)虛 養(yǎng)血益氣
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