春季是萬物生長的季節(jié)，而人也一樣，需要補鈣增強身體抵抗力，豆制品炒菜，能量均衡，鮮嫩美味，開胃下飯。
【春季補鈣快的菜香辣炒腐竹】
主料：干腐竹100g、青椒1個、干木耳3g、里脊肉50g、黃瓜1根、小米椒2個、
輔料：油適量、鹽2g、香蔥醬15g、生抽10g、蔥10g、姜10g、
步驟：
香辣炒腐竹的做法步驟1.腐竹、木耳泡開
香辣炒腐竹的做法步驟2.肉切絲，黃瓜切片，青椒、小米椒切片
香辣炒腐竹的做法步驟3.腐竹切段
香辣炒腐竹的做法步驟4.鍋中放入油，爆香蔥、姜末，放入肉炒至變白
春季補鈣快的菜香辣炒腐竹
香辣炒腐竹的做法步驟5.放入香蔥醬炒出香味
香辣炒腐竹的做法步驟6.放入腐竹、木耳翻炒片刻
香辣炒腐竹的做法步驟7.再倒入青椒、小米椒、黃瓜翻炒。
香辣炒腐竹的做法步驟8.調入生抽、鹽，炒至斷生即可出鍋。
春季補鈣快的菜香辣炒腐竹
腐竹的營養(yǎng)價值
每100克腐竹的蛋白質含量高達45克，維生素、鈣、磷、鐵、核黃素等含量都相當或超過了動物肉的含量，并含有人體所需的氨基酸、賴氨酸和色氨酸。
腐竹的食用效果
1.促進生長發(fā)育
防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2.預防老年癡呆
春季補鈣快的菜香辣炒腐竹
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
3.預防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟
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