俗話說，天上龍肉，地上驢肉，是人們對驢肉的最高褒揚，男性春季補腎吃它，這道下酒菜，酸辣肉嫩，吃起來帶勁。
【滋陰壯陽香菜拌驢肉】
主料：驢肉800g、香菜5顆、
輔料：油40g、鹽1勺、生抽20g、老抽5g、料酒20g、芝麻油40g、鹽0.5g、胡椒粉0.5g、生抽5g、料酒5g、蠔油3g、
步驟：
香菜拌驢肉的做法步驟1.驢肉洗凈切大塊焯水，撈起沖洗一遍
香菜拌驢肉的做法步驟2.大料洗凈瀝干水份
香菜拌驢肉的做法步驟3.熱鍋倒油，放入大料煸香
香菜拌驢肉的做法步驟4.放入驢肉，倒入適量清水，倒入老抽
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香菜拌驢肉的做法步驟5.料酒
香菜拌驢肉的做法步驟6.生抽
香菜拌驢肉的做法步驟7.鹽，攪拌均勻煮半小時后轉(zhuǎn)電壓力鍋煮一個小時
香菜拌驢肉的做法步驟8.鹵好的驢肉留在鍋里浸泡過夜，第二天再燒開，撈出驢肉切成小塊裝進大碗里
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香菜拌驢肉的做法步驟9.香菜洗凈控干水分，切段
香菜拌驢肉的做法步驟10.把香菜碼在驢肉上，淋入少許生抽
香菜拌驢肉的做法步驟11.倒入蠔油
香菜拌驢肉的做法步驟12.撒入少許胡椒粉
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香菜拌驢肉的做法步驟13.撒入少許鹽
香菜拌驢肉的做法步驟14.淋入料酒
香菜拌驢肉的做法步驟15.放入適量干辣椒碎
香菜拌驢肉的做法步驟16.再淋入一勺熱香油，攪拌均勻即可
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驢肉的營養(yǎng)價值
1.驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。
2.驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。
3.驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。
驢肉的食用效果
1.恢復體力
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驢肉還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱者及病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。
2.安神養(yǎng)血
有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
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