鴨肫是鴨子的臟器，但處理干凈后，肉質(zhì)緊密，吃起來(lái)有嚼勁，是老少皆宜的一道佳肴珍品，那這道醬爆鴨肫的做法，想吃的朋友，就要跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下了。
【健胃之效美食醬爆鴨肫】
主料：鴨肫3個(gè)、黃瓜200g、胡蘿卜1根、黑木耳30g、
輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、甜面醬40g、料酒15ml、胡椒粉少許、淀粉適量、蔥姜適量、
步驟：
醬爆鴨肫的做法步驟1.準(zhǔn)備好所有的食材。
醬爆鴨肫的做法步驟2.鴨肫切丁加入鹽，糖，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉腌拌均勻。
醬爆鴨肫的做法步驟3.黃瓜，胡蘿卜，木耳全部切丁。
醬爆鴨肫的做法步驟4.炒鍋倒油爆香蔥姜，加入甜面醬，
健胃之效美食醬爆鴨肫
醬爆鴨肫的做法步驟5.炒香甜面醬。
醬爆鴨肫的做法步驟6.倒入鴨肫炒制變色盛出。
醬爆鴨肫的做法步驟7.底油炒制胡蘿卜木耳。
醬爆鴨肫的做法步驟8.加入適量的糖和生抽。
健胃之效美食醬爆鴨肫
醬爆鴨肫的做法步驟9.最后加入鴨肫和黃瓜丁翻炒均勻。
醬爆鴨肫的做法步驟10.加少許雞精反炒均勻關(guān)火。
健胃之效美食醬爆鴨肫
鴨肫的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。
鴨肫的食用效果
1.補(bǔ)血補(bǔ)鐵
鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些，貧血病患者尤其適合食用。
2.健脾利胃
健胃之效美食醬爆鴨肫
鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。上腹飽脹、消化不良者，可多吃。尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進(jìn)消化，增強(qiáng)脾胃功能。
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