魚排不用買現(xiàn)成的，可以買魚剔一下，魚肉任意選，提前研制一下，在魚肉外面包裹一層面包糠，油炸一下，外酥里嫩，魚肉很鮮很好吃的。
【兒童補(bǔ)腦食譜空炸魚排】
主料：魚柳300ml、面包糖20g、雞蛋液10g 、
輔料：油適量、鹽適量、料酒5ml、黑胡椒烤肉料15g、
步驟：
空炸魚排的做法步驟1.魚柳清洗干凈
空炸魚排的做法步驟2.加入黑胡椒醬
空炸魚排的做法步驟3.加入料酒
空炸魚排的做法步驟4.加入鹽
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空炸魚排的做法步驟5.蒸魚汁
空炸魚排的做法步驟6.抓勻腌三個小時
空炸魚排的做法步驟7.腌好的
空炸魚排的做法步驟8.刷上一層雞蛋液
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空炸魚排的做法步驟9.然后抹上面包糖
空炸魚排的做法步驟10.加入面包糠后加入預(yù)熱好的空炸里，加入一勺子油
空炸魚排的做法步驟11.空炸200度炸15分鐘
空炸魚排的做法步驟12.炸好切成小塊
兒童補(bǔ)腦食譜空炸魚排
魚肉的營養(yǎng)價值
鯽魚：有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
鯉魚：有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
兒童補(bǔ)腦食譜空炸魚排
鰱魚：有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
青魚：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
黑魚：有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。
墨魚：有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱、養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
草魚：有暖胃、平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。
帶魚：有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。
鰻魚：有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。
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