鹵肉味道很香很入味，平時(shí)配菜或者直接食用都是可以的，今天小編來(lái)教大家如何做牛肉腱子，透明筋絡(luò)，肉質(zhì)細(xì)膩美味，切成薄片分用最佳。
【強(qiáng)健筋骨涼菜鹵牛腱】
主料：牛腱子1000g、
輔料：鹽4小勺、生抽15ml、老抽15ml、蔥4段、姜5片、蒜4瓣、香料適量、
步驟：
鹵牛腱的做法步驟1.牛腱要買(mǎi)這樣噠，花紋多么美麗呀！煮熟后也要按這個(gè)切面來(lái)切，才能切出美麗花紋
鹵牛腱的做法步驟2.將牛腱泡在清水里2小時(shí)及以上，去除血水
鹵牛腱的做法步驟3燒一鍋開(kāi)水，將牛腱放入，煮至變硬
鹵牛腱的做法步驟4.牛腱煮得變硬了，也析出了很多血沫雜質(zhì)
強(qiáng)健筋骨涼菜鹵牛腱
鹵牛腱的做法步驟5.取出牛腱，清水沖掉雜質(zhì)，放入砂鍋中
鹵牛腱的做法步驟6.準(zhǔn)備蔥姜蒜
鹵牛腱的做法步驟7.準(zhǔn)備香料
鹵牛腱的做法步驟8.添入滿(mǎn)砂鍋的水，加入所有香料、調(diào)料和蔥姜蒜，大火煮開(kāi)，小火燉2個(gè)小時(shí)，再浸泡4小時(shí)以上
鹵牛腱的做法步驟9.取出來(lái)擦一下湯汁，切片食用即可
強(qiáng)健筋骨涼菜鹵牛腱
牛腱子的食用效果
1.調(diào)節(jié)病后體虛
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
2.補(bǔ)血養(yǎng)血
強(qiáng)健筋骨涼菜鹵牛腱
牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強(qiáng)筋壯骨
水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
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