干鍋的做法也是非常簡單的，可以搭配不同的菜做出開胃美味的佳肴出來，今天的食譜是用臘鴨做成，搭配一些蔬菜，滿滿的一鍋香辣開胃的臘鴨就做成了，接下來就跟小編來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【干鍋臘鴨】
主料：臘鴨半只、萵筍300g、洋蔥100g、豆皮150g、
輔料：油適量、鹽適量、蒜瓣5個(gè)、泡椒3個(gè)、青尖椒3個(gè)、紅辣椒3個(gè)、蔥姜適量、十三香3g、米酒30ml、生抽15ml、糖2g、豆瓣醬15g、豆豉醬15g、
步驟：
1.半只臘鴨用清水浸泡1-2個(gè)小時(shí)。
2.準(zhǔn)備好調(diào)味料。
3.豆皮提前浸泡洗凈，萵筍去皮，洋蔥洗凈。
4.把萵筍切條，洋蔥切條。
夏季開胃食譜干鍋臘鴨
5.蔥姜蒜切碎，青紅辣椒切圈，泡椒切碎。
6.泡好的臘鴨切塊放入蒸鍋。
7.加蓋大火蒸制20分鐘。
8.蒸好的臘鴨倒掉蒸出來的油脂。
夏季開胃食譜干鍋臘鴨
9.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和泡椒。
10.加入豆瓣醬和豆豉醬炒香。
11.加入洋蔥和豆皮翻炒。
12.加入臘鴨繼續(xù)翻炒。
夏季開胃食譜干鍋臘鴨
13.加入2勺米酒翻炒。
14.加入生抽繼續(xù)翻炒。
15.加入萵筍翻炒。
16.加入十三香。
夏季開胃食譜干鍋臘鴨
17.再加少許糖翻炒。
18.放入青紅椒。
19.翻炒均勻關(guān)火。
夏季開胃食譜干鍋臘鴨
小貼士
臘鴨要浸泡去掉一些咸味，以免過咸。
臘鴨提前蒸熟，既能去掉里面的油脂，也能減少炒至的時(shí)間。
蔬菜也可以換成自己喜歡的任意品種。
鹽不用再放了，醬料和鴨肉已經(jīng)很咸了。
萵筍的食用效果
1.利尿通乳
促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
2.防癌抗癌
夏季開胃食譜干鍋臘鴨
具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
3.通便排毒
促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
總結(jié)：臘鴨是買的成品，是經(jīng)過一些蔬菜再加工了一下，搭配一些營養(yǎng)的蔬菜食用，好吃又營養(yǎng)。
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