川菜小菜芽簽肉，加入花椒與辣椒炒制，麻辣鮮香的味道，吃到嘴里瞬間醉了，搭配一杯啤酒，也是不錯哦。
【果仁牙簽肉】
主料：精瘦肉300g 、
輔料：油適量、鹽適量、孜然粉適量、生抽適量、玖順生姜汁適量、玖順大蒜汁適量、白糖適量、淀粉適量、雞精適量、花生適量、腰果適量、干紅辣椒適量、料酒適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.辣椒剪段，精瘦肉切長片備用。
3.切好的豬肉，放入大碗里，加入食鹽、孜然粉、生姜汁和大蒜汁，料酒、生抽、白糖、雞精、淀粉一起，拌勻腌制20分鐘以上。
4.腌制完畢后，用牙簽串起來。
川味小吃果仁牙簽肉
5.油鍋溫油將腰果和花生炸熟涼涼備用，牙簽肉逐個下鍋，炸至肉色發(fā)白變熟撈出。
6.炒鍋放入少量食用油，放入花椒、大蒜末和辣椒段煸出香味。
7.放入炸好的肉串翻炒。
8.最后放入腰果和花生。
9.翻勻，出鍋裝盤食用
川味小吃果仁牙簽肉
小貼士
腌制一定要入味，后期不再添加任何調(diào)料。
豬肉（瘦）的營養(yǎng)價值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉（瘦）的食用效果
川味小吃果仁牙簽肉
補腎養(yǎng)血 滋陰潤燥
總結(jié)：夏季聚餐不可缺少一些小菜，做道美味開胃的川菜小吃，吃著開心是最好的幸福。
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