快到端午節(jié)了，超市里與市場都有買粽子的，買了一些糯米，也嘗試做下，用雞肉、香菇、香蝦做配料，粘糯美味，吃起來香極了。
【香菇雞肉粽】
主料：糯米1100g、雞肉400g、
輔料：料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽2小勺、香菇9朵、蔥頭3個(gè)、生粉1小勺、
步驟：
1.干粽葉用清水浸泡10個(gè)小時(shí)，期間多次換水。
2.糯米先淘洗兩遍再用清水浸泡4個(gè)小時(shí)以上。
3.雞肉洗凈剁小塊，用料酒1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、生粉1小勺、蔥頭剁碎攪拌均勻放冰箱冷藏腌2時(shí)以上，讓雞肉更入味。
4.香菇浸軟用剪刀剪成塊
端午節(jié)香菇雞肉粽
5.炒鍋加熱用少許油炒香蝦米盛出，再加入少許油入鍋炒香冬菇調(diào)入1湯匙生抽、2湯匙清水把汁收干盛盤待用。
6.原鍋加入6湯匙食用油，下入控干水份的糯米，轉(zhuǎn)中小火翻炒。
7.翻炒至糯米油亮，調(diào)入2小勺鹽，繼續(xù)翻炒，覺得干可以淋入少許清水。
8.裝在大盆里等糯米不燙手就可以開始包粽子。
端午節(jié)香菇雞肉粽
9.咸草、粽葉用開水燙一下控干水份。
10.粽葉兩張重疊折成漏斗形
11.放入2湯匙糯米，放入腌好的雞肉、香菇、蝦米再加入糯米。
端午節(jié)香菇雞肉粽
12.把粽葉折下來蓋住不讓糯米漏出。
13.用咸草纏多幾圈或兩圈也可以
14.將包好的粽子放入電壓力鍋，加水量至沒過粽子，按豆筋類的按鍵煮，煮好撈出。（沒有電壓力鍋，用普通壓力鍋上氣后轉(zhuǎn)中小火40分鐘即可）
15.成品
16.成品
端午節(jié)香菇雞肉粽
小貼士
粽子用電壓力鍋按豆筋類煮，煮好撈出糯米熟的剛好不會很軟爛，還有點(diǎn)帶Q的口感，喜歡軟爛的煮好后讓粽子在鍋里面保溫浸泡半小時(shí)至1小時(shí)就差不多了。
糯米的營養(yǎng)價(jià)值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋補(bǔ)佳品
有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
端午節(jié)香菇雞肉粽
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
總結(jié)：粽的做法不是很難，可以跟家里的小朋友一起勞作，當(dāng)一次親子活動，一起來做粽子吧。
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