粽子流傳已久，它是每年端午節(jié)餐桌必備的，搭配不同的食材，做出不同的口味，今天采用是臘肉做餡，咸香味，香糯于一體。
【臘肉粽子】
主料：東北糯米2000g、粽葉80張、臘肉1000g 、
輔料：老抽適量、鹽適量、
步驟：
1.所需食材
2.糯米淘洗一遍后用溫水浸泡四小時水要多些喲，糯米經(jīng)過浸泡要吸收水分
3.臘肉先用溫水浸泡一個小時。這樣更能去除臘肉的煙熏味兒吃起來口感更好
4.粽葉用開水煮幾分鐘后經(jīng)過清洗用涼水浸泡
端午節(jié)臘肉粽子
5.經(jīng)過浸泡的糯米瀝干水分加入老抽鹽拌勻，這里如果時間允許可以多等上一會兒讓糯米入味兒
6.臘肉切成自己喜歡的形狀可以是丁也可以是片！個人覺得越小越好
7.將粽葉從中間折成漏斗形！下面一定不要漏米哦，
8.加入一勺糯米后加入幾粒臘肉然后再加糯米，如果粽葉大小允許的話你也可以加兩層臘肉哦，別弄得太滿不然不好包
端午節(jié)臘肉粽子
9.將多余的粽葉向折自己對折過來拉緊
10.按著自己包的形狀裹完剩下的粽葉，
11.用線綁緊，不讓漏出米粒就行
12.高壓鍋冷水入鍋，水一定要淹沒粽子，水開大火20分鐘關(guān)火，然后等高壓鍋自然排氣到能打開蓋，撈出放涼即可，可以放冰箱冷凍，以后要吃的時候拿出來解凍蒸好就行。
13.成品圖
端午節(jié)臘肉粽子
小貼士
買回的糯米清水淘洗一遍，然后用溫水沒過糯米進行4小時的浸泡（水要多一些），買回的粽葉用開水煮幾分鐘目的是讓葉子變得更軟和進行消毒，煮軟了的粽葉再一片一片清洗干凈后用冷水浸泡著。根據(jù)個人愛好可以做成不同餡兒的味道哦！
臘肉的營養(yǎng)價值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
臘肉的食用效果
端午節(jié)臘肉粽子
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
總結(jié)：棕葉與糯米都是經(jīng)過提前泡制的，不周要技術(shù)含量，只需要把糯米包裹起來，煮熟就可以了。
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