買了一塊豆腐，紅燒吃膩味了，想換種吃法，做道醬香鍋塌豆腐，濃郁的醬香味，豆腐入味，吃著醬香美味，是一道下飯菜。
【醬香鍋塌豆腐】
主料：北豆腐200g 、
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、辣醬1大勺、面粉適量、全蛋液適量、蔥適量、姜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好調(diào)料。
2.把蔥姜切成小米粒。豆腐切成長(zhǎng)約4厘米，寬約3厘米，寬約1厘米厚的片。
3.放到容器中加入蔥、姜、鹽、料酒，小心用手弄?jiǎng)颉ｋ缰?分鐘。
4.把豆腐沾上均勻地沾上面粉
下飯菜醬香鍋塌豆腐
5.然后放到蛋液中裹上蛋液。
6.鍋中入油，燒到六成熱，中火豆腐炸約2分鐘成金黃色撈出備用。
7.油倒出后，鍋中加入適量的水入辣面醬拌勻。
8.加入豆腐微火慢煨到只留一點(diǎn)底湯，出鍋前點(diǎn)入香油即可。
下飯菜醬香鍋塌豆腐
小貼士
1、面醬有辣的和甜的，可以根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)。
2、腌制豆腐時(shí)不要放太多的鹽，因?yàn)獒u是咸的。
3、用北豆腐做。
4、放入豆腐的時(shí)候要翻身均勻沾到醬。
北豆腐的食用效果
1.提高免疫力
北豆腐中的銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2.護(hù)發(fā)生發(fā)
北豆腐中含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
3.補(bǔ)充能量
含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
4.安神除煩
下飯菜醬香鍋塌豆腐
碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。
5.祛脂降壓
常食北豆腐可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。
總結(jié)：鍋塌豆腐的做法簡(jiǎn)單，豆腐是經(jīng)過提前煎制一下，這樣吃的豆腐軟嫩爽滑，外皮金爛美味。
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