在夏季吃熱菜沒有食欲，就想吃些涼食與涼菜，白蘿卜、萵筍、紅椒三樣菜過水后，加些配料進行涼拌，三絲清脆，色澤美觀，非常受歡迎。
【涼拌三絲】
主料：萵筍300g、白蘿卜300g、紅椒1只、
輔料：香油適量、鹽適量蔥10g、
步驟：
1.白蘿卜洗凈切絲
2.放入2小勺鹽腌制30分鐘
3.萵筍去皮切絲
4.紅椒洗凈，去籽，切絲
創(chuàng)意涼菜涼拌三絲
5.將萵筍絲、紅椒絲放入碗內(nèi)放2小勺鹽腌制20分鐘
6.將腌制好的蘿卜絲、萵筍絲、紅椒絲用清水洗后擠干水分，再加入涼白開，撈出，擠干水分
7.放入少許鹽、味精拌勻
8.香蔥切粒
創(chuàng)意涼菜涼拌三絲
9.鍋內(nèi)放入香油，放入蔥粒，待出香味關(guān)火
10.將蔥油倒入三絲中拌勻，裝盤
創(chuàng)意涼菜涼拌三絲
小貼士
1.此菜屬涼拌菜，注意用熟水操作
2.喜歡吃辣的，可放些辣油，色澤更美觀
3.此菜冷藏后食用，口感更佳
白蘿卜的食用效果
1.增強機體免疫力
抑制癌細胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
2.促進消化
創(chuàng)意涼菜涼拌三絲
蘿卜被稱為 “自然消化劑” 根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3.保護腸胃
促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4.預(yù)防富貴病
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
總結(jié)：涼拌三絲中可以根據(jù)自己的口味。加入一些辣椒，這樣的涼菜吃著更開胃涼爽。
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