蟲(chóng)草金龜

來(lái)源：健康一線 2017年05月27日手機(jī)看

　　【來(lái)源】民間方

　　【原料】冬蟲(chóng)夏草5克、沙參6克、金錢(qián)龜100克、火腿肉25克、豬瘦肉100克、雞蛋250克、蔥、姜、料酒、食鹽、雞湯味、精豬油、胡椒面各適量。

　　【制作】

　　1.將龜剁去頭和爪尖，刮凈黃皮，用清水洗凈，小的剁成2塊，大的剁成4塊，用開(kāi)水氽后撈出，再用溫水洗凈；豬瘦肉用開(kāi)水氽透撈出，溫水洗凈；沙參用溫水悶透，切片。

　　2.將鍋內(nèi)加豬油，燒熱，放入姜片和蔥，煸香后倒入龜肉，翻炒片刻，烹入料酒，倒入開(kāi)水，燒沸后，煮3-5分鐘，打去浮沫，撈出(原湯不用)。

　　3.取盆1個(gè)，將沙參放在底部，再將龜肉蓋在上面，蟲(chóng)草、火腿、豬瘦肉放在龜肉四周，放入雞湯、調(diào)料，蓋好盆蓋，放蒸籠內(nèi)蒸，待肉熟爛時(shí)取出，將火腿、瘦肉、調(diào)料擇出，再加適量食鹽、味精、胡椒面即成。

　　【用法】佐餐食。

　　【功效】補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰補(bǔ)血。適用于久病體虛、久嗽咯血、肺虛燥咳、心煩失眠。健康人食用更能補(bǔ)血強(qiáng)身。

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