黃芪軟炸里脊

來源：健康一線 2017年05月27日手機看

　　【來源】民間方

　　【原料】豬里脊肉400克,黃芪50克,蛋黃1個,水淀粉20克,蔥段姜片各10克,醬油12克,味精,鹽各適量,料酒50克,植物油500克

　　【制作】

　　1.將黃芪切片后，按水煮提取法，提取黃芪濃縮汁50克備用。

　　2.將蔥段、姜片、醬油、味精、鹽、料酒對成汁。

　　3.將里脊肉去掉白筋，片成0.4厘米厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成0.8厘米寬、2.5厘米長的條，放涼水碗內(nèi)，淘凈血沫，用凈布搌干，再將蛋黃、水淀粉放碗內(nèi)，用手攪成糊，將里脊肉放入糊內(nèi)攪勻。

　　4.將鍋置火上加入植物油，油熱三成，將里脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色，肉發(fā)起時將油潷出，隨將對好的調(diào)料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上，翻兩三個身即可食用。

　　【用法】佐餐食，也是下酒佳肴。

　　【功效】補腎益血，益氣固表?？捎糜谧院贡I汗、浮腫、內(nèi)傷勞倦、脾虛泄瀉、脫肛及一切氣衰血之癥。對老年體虛、產(chǎn)后或病后體弱者更為適宜。

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