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菊花鱸魚塊

來源：健康一線 2017年05月27日手機看

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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

　　【來源】民間方

　　【原料】鱸魚脊肉150克，菊花2朵，蔥花3克，姜末3克，料酒6克，精鹽3克，白糖1.5克，生菜油500克（實耗36克），淀粉、味精、香油各適量。

　　【制作】

　　1.將菊花瓣摘下，剪去兩端，先用10%的淡鹽水略洗，再用冷開水沖泡后撈出，瀝去水，待用。

　　2.用湯6克把淀粉溶開，待用。將魚肉切成長、寬各6.6厘米、厚3.3厘米的方塊，下入140℃的熱油中滑八成熟，撈出，控去油。炒鍋內(nèi)略留油底，上火燒熱，下蔥花，姜末略爆，熗入料酒，依次加放湯、食鹽、白糖、味精，魚塊顛勻，勾芡，淋入香油，出鍋上盤。菊花的一半放在魚塊下墊底，另一半圍在盤邊上即成。

　　【用法】佐餐食用。

　　【功效】補虛壯體。適用平時調(diào)補、佐餐。