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養(yǎng)生滋味食譜：淡菜煮苦筍

來源：健康一線 2017年05月27日手機看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　筍的品種多樣，苦筍為其中之一?？喙S又叫甘筍、涼筍，據(jù)營養(yǎng)學(xué)分析，它含有呈苦味的糖甙，有防癌解毒的功效?？喙S一般可在市場買到，它的烹法以炒、拌、泡這三種做法較為常見?？喙S質(zhì)地脆嫩、吃時先苦后甘，若配以海味，令其食味更為甘鮮。淡菜富含蛋白質(zhì)、碘和B族維生素，有溫腎固精的食效，取淡菜與之共烹，價廉物美。

　　材料：苦筍300克、五花腩150克、淡菜(水發(fā)后)50克、胡椒粒10粒、姜片15克、咸菜30克，鹽、雞湯各適量。

　　做法：苦筍去殼洗凈切條，以清水煮15分鐘，然后取出用清水沖洗片刻，備用;五花腩洗凈切片備用;咸菜用鹽水浸泡片刻，沖洗后切條備用;開鍋燒開雞湯，下姜片、淡菜、胡椒粒、苦筍、咸菜和五花腩，中火煮30分鐘，以慢火收湯，用鹽調(diào)味即成。