[原料] 鯽魚150克,黃芪15克,白術(shù)6克,防風(fēng)3克,蔥、姜、鹽適量。
[制法]將鯽魚去鰓、鱗、內(nèi)臟待用。將黃芪、白術(shù)、防風(fēng)煎汁去渣。取藥汁加水至1500毫升,加入鯽魚,煮沸后加入蔥、姜,文火繼續(xù)煮,待熟時(shí)加鹽調(diào)味,食魚喝湯。
[特點(diǎn)]鯽魚甘、溫,健脾生肌,主消渴;黃芪、白術(shù)、防風(fēng)具有益氣固表功能。此菜肴對(duì)于衛(wèi)氣虛、易感冒的中老年人,還有預(yù)防作用。
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