大部分人學吃魚生，都從三文魚開始著手。初試者害怕魚腥，不敢嘗試，只是一旦上癮后，從此無三文魚不歡。新鮮的三文魚肉呈橙紅色，鮮艷的顏色極大地刺激了人們的食欲。沾上一些醬油和芥末醬，細細體味細膩柔滑的脂肪在嘴里融化的感覺，令人陶醉不已。除了刺身這種吃法外，煎熟了的三文魚味道其實也很不錯。央視著名主持人文怡曾在電視節(jié)目上做過一道私家美容菜——香煎三文魚。她說，三文魚肉中富含Omega-3脂肪酸、蝦青素、高質蛋白、維生素A和硒，這些微量元素能促進肌膚健康，令人越吃越漂亮。今天，Anfferny依葫蘆畫瓢地把這道菜學了過來。他說，三文魚營養(yǎng)素相對穩(wěn)定，烹煮也不會造成營養(yǎng)流失，只需以慢火略煎來保持三文魚的最佳口感。細嘗之下，又香又脆的芝麻與被煎得外焦內嫩的三文魚，可謂是搭配得天衣無縫，口感豐富別有一番風味。
烹制材料(兩人份)
材料：三文魚（300克）、紅椒（1只）、黃椒（1只）、蓮藕（1節(jié)），洋蔥（半個）、雞蛋（1只）、生粉（適量）、黑白芝麻（適量）、檸檬（2只）
調料：鹽、胡椒粉、蜂蜜、魚露
做法：
1.把三文魚切成大小均勻的塊狀；紅、黃椒以及蓮藕洗凈后，切成長條狀備用。
2.往三文魚內放入胡椒粉、鹽、檸檬汁、蜂蜜，腌5分鐘。
3.雞蛋打散成液狀，將腌好的三文魚撲上干淀粉，再浸入蛋液中。
4.將未炒過的黑白芝麻鋪在三文魚的一面，待用。
5.燒干平底鍋，倒入適量的橄欖油，當油冒起小泡，放入三文魚，先煎粘有黑白芝麻的一面，待其定型后，再將另外面煎至變金黃色，然后離火，利用余溫再煎幾秒后上碟。
6.將紅黃椒片、藕條炒熟，下些許鹽調味。
7.將炒熟的紅黃椒片以及藕條拌在煎好的三文魚邊上即可上桌食用。
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