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養(yǎng)生滋味食譜蟹粉茄汁燴蝦

來(lái)源：健康一線 2017年05月27日手機(jī)看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營(yíng)養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　蝦、蟹的蛋白質(zhì)含量豐富，適合冬天食用，但因現(xiàn)時(shí)天氣還未算凍，需要加入一些醒胃的口味。在本專欄里，筆者曾多次分別介紹過(guò)蝦和蟹的吃法，但將兩者結(jié)合制作一道菜肴的則不多。蟹粉茄汁燴蝦是筆者近日在香港覓食時(shí)品嘗過(guò)的，因其制作簡(jiǎn)單，食味不俗，特與諸君一聊。

　　材料：蝦300克，大閘蟹（拆肉后）50克，麻油、紅辣椒油、酸甜汁各少許，鹽、茄汁、姜汁、米酒、花生油各適量。

　　做法：蝦洗凈去腸去頭，燒熱平底鍋煎至蝦殼香脆，濺少許米酒和姜汁，加入茄汁、酸甜汁和蟹粉，中火煮開，然后加入紅油和麻油，收汁調(diào)味即成。