材料:排骨200克、淮山150克、芥菜50克、雞湯400毫升、草菇50克、蝦米30克、蒜頭15克,鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。
做法:排骨洗凈斬件,以鹽、生粉、生抽、花生油拌勻備用;淮山去皮洗凈,切片備用;芥菜洗凈切小塊備用;草菇洗凈一開二備用。開鍋下油,爆香蒜頭,下雞湯和蝦米滾開,加排骨煮10分鐘,然后加淮山、芥菜和草菇,滾開后再煮5分鐘,調(diào)味即成。
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