有經(jīng)驗(yàn)的老人家說，豬脷是一頭豬身上味道最甜的部位，用它煲出來的湯水分外鮮甜，今天將其跟雞共冶一爐，雞湯也是出了名的鮮美，這樣一來更是甜上加甜。湯里還配了些紅棗和杞子，更增滋補(bǔ)養(yǎng)血的功效，是冬日暖身的靚湯。
3-4人份
材料：雞1只、帶肉豬脷1條、杞子10克、紅棗4粒、姜2片、水8碗
做法：
1.將帶肉豬脷洗凈，汆水片刻，除掉腥味和血水；撈起后瘦肉切塊，豬脷切厚片；
2.洗凈宰好的雞，斬大件，汆水撈起；
3.紅棗和杞子洗凈，紅棗去核；
4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：清補(bǔ)暖身，提高人體免疫力。
●美食科學(xué)堂
紅棗
即使你說不出紅棗具體有啥好處，但你也肯定知道它是個(gè)好東西。的確，無論煲湯或煮糖水，能用上紅棗的地方非常多。曬干的紅棗味道清甜，十分百搭，加上其補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃、滋頤潤(rùn)顏的功效，更是大受歡迎。即使平時(shí)也可簡(jiǎn)單地用干紅棗和杞子泡水，是非常實(shí)用的養(yǎng)身飲品。
因?yàn)槲锪鞯陌l(fā)達(dá)，鮮棗現(xiàn)在在廣東地區(qū)也十分常見，富含蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，更有“天然維生素丸”之稱。不過鮮棗始終是水果，入饌的還是干棗為多。紅棗茯苓雞肉粥，便是一道讓人活力十足的佳肴；紅棗冰糖燉雪梨，補(bǔ)血益氣兼止咳，秋冬食用最適宜；紅棗杞子烏雞湯，是一道典型的女性保健湯品。至于其他蓮子雪耳紅棗湯、黑木耳紅棗湯、花生桂圓紅棗湯等等皆是益壽養(yǎng)顏的佳品。
還有一道紅棗小吃也十分值得推薦給大家，有人叫它“心太軟”，也有人叫“笑口常開”，其實(shí)確切的是紅棗糯米糕：準(zhǔn)備好無核紅棗、糯米粉、冰糖；糯米粉加適量溫水?dāng)嚢枞喑蓤F(tuán)，搓成小條，用刀切成跟紅棗長(zhǎng)短差不多的一小段；紅棗每個(gè)切開一道口子，塞入糯米條；把冰糖和涼水倒入鍋里，燒到水熱的時(shí)候，放入釀好的紅棗，水開后，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉至透軟，撈起裝盤即可，是一道很好的暖胃補(bǔ)虛滋補(bǔ)小吃。
●靚湯心水
保留連著豬脷的瘦肉，煲出來的湯水更清甜。
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