冬季的飲食調(diào)養(yǎng)是冬季養(yǎng)生的重中之重。
冬季氣候寒冷，人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，對提高耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。
缺礦物質(zhì)怕冷：人體怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。冬季的寒冷，可影響人體的營養(yǎng)代謝，使各種營養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。同時(shí)，冬季人體尿量增多，鈣、鐵、鉀、鈉等無機(jī)鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應(yīng)及時(shí)予以補(bǔ)充。含鈣較多的食物有牛奶、豆制品、蝦皮、海帶、發(fā)菜、芝麻醬等，含鐵較多的食物如瘦肉、動物肝臟、動物腎(腰子)、動物血、綠葉蔬菜、木耳、海帶等。
蔬菜的根莖里所含無機(jī)鹽較多，冬季還應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜，如紅薯、土豆、胡蘿卜、生姜、百合、藕及大白菜等，在吃法上，最好能與羊肉、牛肉等燉著吃，御寒效果更好。羊肉、牛肉、雞肉、鰱魚中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，有益腎壯陽、溫中暖下、補(bǔ)氣生血之功效。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內(nèi)分泌功能增強(qiáng)，從而達(dá)到御寒作用。
食物御寒要適當(dāng)：冬季適當(dāng)調(diào)整和增加飲食是必需的，但一味依賴食物御寒，過多地食用高熱能、高脂肪的食物和酒類等，則是不可取的，最常見的是可造成肥胖和加重心血管病。對于肥胖的人來說，冬季是減輕體重，控制肥胖的大好時(shí)機(jī)。此時(shí)，肥胖者晚餐應(yīng)該少吃，并且安排得清淡一些。而且由于晚間人們活動量小，晚餐豐盛，則引起血脂升高，并易于沉積在血管壁上，為動脈硬化埋下隱患。
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