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小兒驅(qū)蛔蟲菜譜香椿煎蛋

來源：健康一線 2017年05月27日手機看

結核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

　　陽春三月，正是食用香椿菜的季節(jié)。據(jù)廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院保健科主任陳瑞芳教授介紹，中醫(yī)認為香椿性涼，味苦平，有清熱通淋，祛濕殺蟲的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究則發(fā)現(xiàn)香椿含有楝素，其揮發(fā)性氣味能透過蛔蟲表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

　　推薦食法：香椿煎蛋

　　材料：香椿150克，雞蛋3只。

　　制法：將香椿菜洗凈，用沸水氽燙后撈出切碎；加入雞蛋3只，少量精鹽，用筷子調(diào)勻；熱油鍋，將香椿與蛋平鋪于鍋內(nèi)，調(diào)小火，不停轉(zhuǎn)鍋約兩三分鐘，待一面煎黃后翻煎另一面；兩面均煎至微黃即可出鍋。

　　特點：此菜有助于小兒驅(qū)蛔蟲。