補虛損開腸胃菜譜小米粥煮滑雞絲

來源：健康一線 2017年05月27日手機看

　　小米近年備受“健康一族”的愛戴，主要因其營養(yǎng)含量，例如蛋白質(zhì)含量比大米高，維生素B1更是位居所有糧食之首，有補虛損，開腸胃的食效。于是有些酒樓會取它來烹煮遼參、花膠，組成一道健康且名貴的菜肴。而在家里則可取雞茸與其共烹，也屬不俗。

　　材料：小米750克、雞腿肉絲150克、雞湯500毫升、南瓜茸20毫升、金筍茸20毫升，鹽、胡椒粉、生粉、花生油各適量。

　　做法：雞腿肉絲以鹽、胡椒粉、生粉和花生油拌勻備用；小米用清水沖洗干凈，稍作浸泡，放入煮開的雞湯內(nèi)，加入300毫升水，小火煮半小時，然后加入南瓜茸和金筍茸，調(diào)味后放入雞絲即成。

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