雞殼滾鮮草菇龍須菜湯
江蘺科江蘺的藻體和佛手瓜的幼菌都稱為“龍須菜”。以雞殼滾龍須菜和鮮草菇,鮮美可口,排毒養(yǎng)顏。
材料:龍須菜400克、鮮草菇150克、雞殼1副、豬瘦肉50克、火腿50克、生姜3片。
烹制:各物分別洗凈。草菇在基部界“十”字,置沸水中稍滾片刻,再洗凈雞殼、瘦肉、火腿和姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滾沸后改文火煲至1小時,湯下鐵鑊滾沸后,下龍須菜滾至剛熟,調(diào)入適量食鹽便可。為3~4人量。
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