藥膳是在中醫(yī)基礎(chǔ)理論指導(dǎo)下，用藥物與食物相配合，通過(guò)烹調(diào)加工，制成既能防病治病又美味可口的食品。在我國(guó)，具有飲食療法的傳統(tǒng)，而藥膳正是在繼承和發(fā)掘“飲食療法”的基礎(chǔ)上，不斷總結(jié)和提高，使之系統(tǒng)化和科學(xué)化。
藥膳在應(yīng)用上，以中醫(yī)基礎(chǔ)理論為指導(dǎo)，對(duì)疾病進(jìn)行辨證施膳;在組成上，根據(jù)藥物食物的不同性味、功能及宜忌，靈活搭配;在制作上，則主要采用我國(guó)各種傳統(tǒng)烹調(diào)技巧。
依據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)對(duì)腰椎間盤(pán)突出癥的認(rèn)識(shí)，其主要病機(jī)為風(fēng)寒、濕邪侵襲、氣血瘀阻經(jīng)絡(luò)及腎虛勞傷等，通過(guò)中藥、針灸及按摩手法等療法，可對(duì)其進(jìn)行辨證施治。同樣，根據(jù)其不同病機(jī)和類型，選用適當(dāng)?shù)乃幧偶右苑?，也能?duì)疾病產(chǎn)生輔助治療作用。
藥膳具有食物的營(yíng)養(yǎng)和藥物的治療雙重作用，且可由病人及家屬在一定指導(dǎo)下自行烹制服用，簡(jiǎn)單方便，易于堅(jiān)持。癥狀較輕或病程較長(zhǎng)的腰椎間盤(pán)突出癥患者及其他受到慢性腰腿痛長(zhǎng)期困擾的病人，都可根據(jù)具體病情和條件，選擇適于自己服用的藥膳。
1、當(dāng)歸生姜羊肉湯：當(dāng)歸50克，生姜50克，羊肉500克，加鹽適量，熬湯食用。此方通陽(yáng)活血止痛，適合寒重者。
2、黑豆核桃豬腎湯：黑豆90克，核桃仁60克，豬腎1副，共煮熟后食用，有益腎填精，滋養(yǎng)椎間盤(pán)作用。
杜仲羊腎：杜仲50克，羊腎4個(gè)。羊腎去筋膜，切開(kāi)洗凈，將杜仲焙研細(xì)末，放羊腎內(nèi)，外用荷葉包住，再包2-3層濕紙，慢火煨熟。用少許白酒佐食。此方補(bǔ)腎陽(yáng)，疏通經(jīng)絡(luò)。
3、腰花粥：豬腰子一幅，粳米100克，蔥白、味精、姜、鹽、黃酒各適量。豬腰子洗凈去筋膜，切成小塊，入沸水中略燙備用。粳米洗凈，加水適量小火熬成粥，加入腰花及上述佐料，煮沸后食用。此方適于腰椎間盤(pán)兼有腰膝軟弱、步履艱難的患者。
腰突癥患者的飲食結(jié)構(gòu)
一些含有增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度、肌肉力量，提高回復(fù)功能的營(yíng)養(yǎng)成分。注意保持飲食營(yíng)養(yǎng)平衡，特別是要攝取含有鈣、磷、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C、維生素E較多的食品。
鈣是骨的主要成分，要充分?jǐn)z取，在生長(zhǎng)發(fā)育期自不必說(shuō)，成年以后骨鈣也在不停地進(jìn)行著新陳代謝。另外，血液中的鈣離子有安定精神的作用?？梢云鸬骄徑馓弁磶?lái)焦慮的作用。
蛋白質(zhì)是形成肌肉、韌帶、骨骼、神經(jīng)等不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，這些組織也時(shí)時(shí)刻刻在進(jìn)行著更新?lián)Q代，需要大量的新的蛋白質(zhì)。
B族維生素是神經(jīng)工作時(shí)必須的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅可以緩解疼痛，還可起到消除疲勞的作用。
椎間盤(pán)的纖維環(huán)部分是由結(jié)締組織形成的。結(jié)締組織的形成離不開(kāi)維生素C，尤其是在纖維環(huán)破裂后修復(fù)階段，更需要大量的維生素C。
維生素E有擴(kuò)張血管、促進(jìn)血流、消除肌肉緊張的作用，用于緩解疼痛，減慢組織老化。
下面列舉部分富含以上營(yíng)養(yǎng)成分的食物，以供腰椎間盤(pán)突出癥患者進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)時(shí)選用。
1、蛋白質(zhì)含量多的食物有：豬肉、雞肉、牛肉、動(dòng)物的肝臟、魚(yú)類、貝類、干酪、雞蛋、大豆、豆制品等。
2、鈣含量多的食物有：小魚(yú)、牛奶、干酪、酸奶、芝麻、羅卜條、葉類蔬菜、海藻類等。
3、維生素B族含量多的食物有;豬肉、雞蛋、動(dòng)物肝臟、青魚(yú)、沙丁魚(yú)、鮭魚(yú)、大豆、花生米、芝麻、綠色葉類蔬菜、玉米、麥麩皮等。
4、富含維生素C的食物有：紅薯、馬鈴薯、卷心菜、菜花、油菜、青椒、香菜、西芹、草莓、柿子、檸檬、橘子等。
5、維生素E含量高的食物有：鱔魚(yú)、植物油、杏仁、花生米、芝麻、大豆、青魚(yú)、魚(yú)籽、帶魚(yú)等。
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