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秋季營養(yǎng)羹湯干瑤柱豆腐西洋菜羹

來源：健康一線 2017年05月27日手機看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　今日靚湯特薦干瑤柱豆腐西洋菜羹。在廣東湯中豆腐、西洋菜常呈塊狀和切段狀以煲或燉的形式至黃白和黃褐色?，F(xiàn)把豆腐壓爛、西洋菜切碎同燴成羹，且一滾即食，可說是一種創(chuàng)新，亦能最大限度地減少營養(yǎng)的損失。再加入鮮美惹味的干瑤柱，可謂是一款新穎的綠色營養(yǎng)羹湯且男女老少皆宜，清鮮香滑外有清熱墜火之功。

　　材料：豆腐2大塊、干瑤柱30克、蛋清2個、西洋菜400克、生姜3片。

　　烹制：豆腐稍滾沸，壓散；西洋菜洗摘凈，切碎；蛋清加入少許清水打拌均勻；干瑤柱稍浸泡。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和姜、干瑤柱滾沸后，下豆腐西洋菜，下少許紹酒滾至剛熟，推入稀馬蹄粉芡，徐徐下蛋清拌勻，下適量鹽和麻油便可。為3~4人用。