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支竹火腩燜栗子

來源：健康一線 2017年05月27日手機(jī)看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　有關(guān)栗子入饌的菜式，筆者在本專欄亦聊過多次，這次推薦的“支竹火腩燜栗子”是筆者近日在一風(fēng)味菜館吃到的菜式，它制作簡單，不用生粉勾芡，吃出典型的家常味。栗子的淀粉含量豐富，每100克中便有25克淀粉，此外還有維生素、鈣、磷等無機(jī)鹽，有益氣健脾、延緩衰老的食效。但食用栗子時(shí)切勿與牛肉同食，因?yàn)榕Ｈ庵械囊恍┪⒘吭貢绊懤踝拥臓I養(yǎng)吸收。

　　材料：燒肉150克、支竹（水發(fā)后）150克、栗子150克、姜片15克、蔥段15克、陳皮絲少許，鹽、糖、蠔油、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。

　　做法：燒肉切1厘米厚件，以姜、蔥爆香備用；支竹切段備用；栗子去殼去皮，炒香后加入適量雞湯和蠔油燜煮20分鐘，然后加入燒肉和支竹、陳皮，煮開收汁調(diào)味即成。