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養(yǎng)生靚湯菱角燉鴿湯

來源：健康一線 2017年05月27日手機看

結核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

　　《羊城竹枝詞》曰：“欲采新菱趁晚風，塘西采遍又塘東；滿船載得胭脂角，不愛深紅愛淺紅。”菱角為廣州泮塘五秀之一，因其質粉味甜入饌，常用火文、燉等較長時間的烹法?，F(xiàn)不用“深紅”的老菱，而采用果肉脆嫩的“淺紅”色嫩菱角，配乳鴿以燉湯，可謂以嫩配嫩，清甜鮮美，清潤養(yǎng)陰補益，是秋日時的養(yǎng)生靚湯，且男女老少皆宜。

　　材料：嫩鮮菱角300克、乳鴿2只、冬菇30克、豬瘦肉100克、嫩菜心葉2~3條、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。菱角去殼，切為對半；乳鴿宰洗凈，切塊、“汆水”（即置沸水中稍滾再洗凈）；冬菇浸發(fā)；豬瘦肉切塊。一起與菜心葉、姜下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉兩個半小時便可。進飲時方下鹽，為3~4人用。