冬菇魚湯浸肉丸

來源：健康一線 2017年05月27日手機(jī)看

　　冬菇可分為花菇、厚菇、寸菇和香信等，這次推薦的菜式用到的是香信，香信的菇肉較薄，香氣也不如花菇濃郁，所以價(jià)格相對(duì)便宜，多用作肉類的配菜。以香信和肉丸配搭魚湯共烹，食味相宜，營(yíng)養(yǎng)不俗。

　　材料：鯽魚1條，肉丸8粒、香信（水發(fā)后）80克、蘿卜100克、唐芹20克、姜片15克、蔥花10克，胡椒碎少許，鹽、糖、米酒、花生油各適量。

　　做法：鯽魚宰好洗凈，以平底鍋將其煎香至金黃，攢米酒，然后加入適量水和唐芹，煮開至出味，過濾，加入胡椒碎和姜片煮開，下肉丸、蘿卜絲和冬菇，以鹽、糖調(diào)味，中火滾開，撒上蔥花即成。

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